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ほぼ日わ、ミキです。爽やかな北海道の夏の某日、爽やかなメンバーと共に、爽やかな食事を求め辿り着いた先は「錦水庵」。私たちを待っていたかのように爽やかな夏限定メニューを見つけました。その名も「夏野菜そば」です！




この「錦水庵」は北海道産の蕎麦粉と小林酒造の仕込み水を使ったこだわりのお蕎麦をはじめ、日本酒に合う蕎麦を使った一品メニューなども提供しています。

夏野菜そばは名前のとおり旬の新鮮な野菜がお蕎麦の上に彩り鮮やかに盛り付けられ、見た目にも涼やか。真ん中には寄せ豆腐が存在感溢れるくらいに乗せられています。この寄せ豆腐は同じ錦町内にある「田中とうふ店」さんから仕入れたものだとか。陶器でできた大き目の器にもこだわりが感じられます。

味は…最高っ！野菜は素材によって生のままだったり、煮ていたり、焼かれていたり。お蕎麦との相性はもちろん、寄せ豆腐と一緒に食べてもウマイ！

食後もしばし爽やかな余韻に浸らせていただきました。夏限定（終了時期未定）のメニューということなので、爽やか気分に浸りたい方はお早めに。お値段は1,000円です。
夏にしか出会えない旬の夏野菜そばは
▲お店はかつて小林酒造の役員の住居だった建物を利用。古の雰囲気が伝わってきます。

【酒とそば　錦水庵】
北海道夕張郡栗山町錦3丁目93番地　小林酒造敷地内（ワイワイマップ）
営業時間　11:00～16:00（火曜日定休）
TEL・FAX 0123(73)7171
URL http://www.kitanonishiki.com/kinsuian/index.html
※団体の宴会など事前予約で夜間も営業（全28席）

【参考】　お酒×お蕎麦の錦水庵