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ミキです。無駄に時間を空けてしまいました「造り酒屋をもっと知る会」のレポート、続きをご紹介します。チョコレートと日本酒の相性で生み出される新たな魅力、小林専務が言うところの“マリアージュ”をご覧ください。

【参考】　造り酒屋をもっと知る会（カナマル目線ver）
【参考】　造り酒屋をもっと知る会（ミキ目線ver1）

１．生大吟醸あらばしり　×　ベリーキューブチョコ　ハッカ豆を添えて

私もイチオシの小林酒造の代表作“あらばしり”は甘さを感じるフルーティーな味わい。

それに合わせるのはベリーソースが入ったチョコ。まずはチョコをひとかじり、当然甘い。そこへ、あらばしりを口に含ませると…

マリアーーージュ！！

甘味同士が打ち消しあって、別の香りが感じられます。ハッカ豆を加えるとスッキリとした味わいに。絶妙な組み合わせですね。

２．熟成お燗　×　オンザチョコレート（クルミ＆マンゴー、クルミ＆バナナ）

小林専務が試行錯誤を繰り返してブレンドしたという、まさにここでしかいただけない熟成酒。甘味でもなく辛味でもない、熟成されたコクと言うべきか、ちょっとクセも感じられる熟成酒を“お燗”にすることで飲みやすく仕上がっています。

これに合わせるのは、アーモンドペーストを塗り刻んだクルミとフルーツを乗せた一手間加えたチョコレート。いろんなモノが複雑に絡み合って…

マリアーーージュ！！

熟成酒によって、それぞれの味わいが引き立つような…不思議。

このチョコレートが激ウマ！ちなみに、チョコレートの主原料であるカカオの木は日光に弱いらしく、日光を避けるために周囲にマンゴーやバナナの木を“マザーツリー”として植えるそうです。なるほど、親子の最強コンビという訳ですね。

３．スパークリング日本酒　×　フルーツバーチョコレート

スパーリング…そう、発泡してるんです。こちらのお酒は高知県の「美丈夫」というもので、わざわざ取り寄せたものだとか。プレゼンにかける想いが感じられますね。柑橘系の味わいです。

ちょっとアウトロー的な日本酒に合わせるのは、ドライフルーツが入った見た目にもカラフルなチョコレート。ちょっとパンチが利いたチョコですが、スパークリング日本酒と合わせると…

マリアーーージュ！！

クセがなく飲みやすいスパークリング日本酒ですが、ちょっと物足りない。そこにチョコレートがプラスされているような、そんな感じです。田舎人の私にとっては何ともお洒落な組み合わせ。

４．２０年古酒　×　黒糖チョコレート　天然塩を添えて

 こちらもお取り寄せ、福島県「喜多の華酒造」の貴醸酒、しかも20年モノの古酒！貴醸酒とは、仕込水の代わりにお酒を入れて醸造したもので濃厚で深い味わい、ナッツのような香りがあります。見た目もインパクトのある琥珀色。

そんな一癖も二癖もある親分的存在な貴醸酒に合わせるのは、南国からの使者“黒糖”仕立てのチョコレート。目には目を！と言わんばかりの組み合わせですが…

マリアーーージュ！！

今回これが一番驚いた。うまく表現できないのが悔しいですが、素人でも分かるほど、互いの良さを引き出す組み合わせ。さらに天然塩を少しつけることで甘さも引き立つ！

５．酸味のある熟成純米酒　×　生姜チョコケーキ

 こちらも特別にブレンドされたあえて酸味を残した日本酒で、“きもと系”のお酒がベースになっているとか（“きもと”についてはこちらを参照）。

これに合わせるのは、小林専務の知人が作ってくれたという生姜ケーキ、これにチョコソースをたっぷりかけます。先に生姜ケーキだけを食べてみると甘味が少なく生姜の酸味がしっかり効いていますが、チョコソースとブレンド酒が加わることで…

マリアーーージュ！！

なんでしょう？酸味同士が合っているのか、チョコソースの甘味がひき立ててくれているのか、生姜ケーキのウマさがランクアップ！

６．超甘日本酒　×　チョコレートフォンデュ風チョコレートソース　イチゴにたっぷりつけて

本日最後のプレゼン。小林酒造の古酒「酒は育つ」、普通は蒸し米と麹米を8:2の割合で仕込むものを100％麹米で仕込んだお酒で、甘味が強いのが特徴です。

これに合わせるのは、熱してドロドロに溶かされたビターチョコレートとミルクチョコレート。ビターにはさらに七味唐辛子が入っています。これをイチゴにつけていただきます。これだけでも充分美味しいのですが、超甘日本酒を口に含むと…

マリアーーージュ！！

特に七味唐辛子入りビターチョコレートとの相性はバツグン！ビターチョコレートはダイエット効果が期待できるとか、七味唐辛子で発汗作用もプラスですね。

ここまでくると少量ずつとはいえ、酔いがまわってきました。全てが美味しく感じる…味覚も麻痺しつつあります…が！これで終わりではありません。ここからフリーコーナーへ！セルフでお酒とチョコレートが味わえるこの贅沢感、フラつく足元でチョコレートのもとへ向かいます。

余すことなくいただきました。カナマル氏も絶賛していた「三年古酒＆ホワイト生チョコ＆蕎麦味噌とピーナッツ」の組み合わせには、二人揃って…

マリアーーージュ！！

 長々とご紹介させていただきました「造り酒屋をもっと知る会」、私がオススメする、一度は参加する価値のある企画イベントです。次回は５月、栗山町内のアノ場所でアレをゲットし、アンナ方法で日本酒とコラボしちゃうみたいです。近々、小林酒造のホームページで告知されますので、ぜひチェックを！

▼小林酒造ホームページ（最新ニュース）
http://www.kitanonishiki.com/news/index

期待以上の感動が得られた「造り酒屋をもっと知る会」は

そして、あの方も「造り酒屋をもっと知る会」に小林酒造のファンだと言う「札幌１００マイル」の小山内編集長です。小山内編集長のブログ記事はこちら。

▼札幌１００マイル（編集長ブログ）
http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/article/1263